Propiedades del trigo sarraceno

El pseudocereal trigo sarraceno tiene muy buenas propiedades y se conoce muy poco, hoy vamos a detallarlos para que sepas más de este cereal.

El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal, porque a la manera de cocinarlos es muy similar a otros cereales como el arroz o el mijo, pero no pertenece a la misma familia de las gramíneas.

Propiedades del trigo sarraceno

  • Alto contenido en hidratos de carbono complejos, su absorción es lenta y esto hace que sea un buen cereal para alimentación anticándidas, diabéticos o personas con problemas de obesidad.
  • Alto contenido en fibra
  • Rico en potasio, magnesio y fósforo
  • Contiene vitaminas del grupo B (excepto vit. B12)
  • Ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol
  • Controla la hipertensión
  • Controla el apetito
  • Calma el sistema nervioso

En nuestra panadería puedes encontrar productos frescos de Pan de trigo sarraceno.

 

Fuente:

Botanica online